À propos


Animés par le « Bien Manger » et le « Boire Bon », Noémie D'hooge et Guillaume Chatelot et leur équipe usent de leur talent chaque jour pour défendre une restauration locale et responsable tout en convivialité au restaurant Le Botaniste ou bien au bar Le Lavoir le temps d'un été. Rigueur, partage et gourmandise sont les maîtres mots de ce bel établissement, animé par une équipe jeune et dynamique.

Clémence Collomb-Gros, sommelière, le sourire aux lèvres, veille à la qualité du service et vous propose de beaux flacons de vin nature.

Noémie D’Hooge & Guillaume Chatelot imaginent et préparent chaque plats de la carte dans le respect des saisons, une cuisine brut, minimaliste et décomplexée, qui met en avant les recettes détonantes et gourmandes à base de produits minutieusement sélectionnés et témoignent d’une envie sans cesse renouvelée de faire partager leur goût pour la gastronomie.

Presse :  Écotable, Collège Culinaire de France, disciples d’Auguste Escoffier, Petit futé 2020 et 2021 et Omnivore.

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